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J’entends dĂ©jĂ  la foule en dĂ©lire en dĂ©voilant le meilleur moyen de choisir son vin tout seul comme un grand ! Après ses quelques conseils vous n’aurez plus jamais peur de choisir une bouteille de vin par vous-mĂŞme.

1/ CALMEZ-VOUS !

S’il y a bien un premier conseil que je peux vous donner. Pour encore Ă©normĂ©ment de gens, acheter du vin est une Ă©tape très compliquĂ©e. Oui, il y a beaucoup de choix dans les rayons d’un supermarchĂ© et/ou d’une Ă©picerie et le plus souvent aucun repère ou conseil (c’est pour ça que l’on va chez le caviste !). Pour autant, vous ne vous engagez ni pour votre vie, ni pour l’achat d’une maison avec un crĂ©dit sur 25 ans. Le vin doit rester un plaisir ! Comme pour tout autre domaine, une erreur vous servira Ă  rĂ©ussir un peu mieux votre sĂ©lection Ă  chaque fois.

Donc restez zen et le reste de mes conseils fera le reste !

2/ FAITES VOUS PLAISIR ! OUI MAIS AVEC QUI ?

Pour choisir son vin, l’Ă©tape importante du processus de choix, avec qui allez-vous partager cette bouteille ? Il faut savoir que si vous apportez du vin Ă  une soirĂ©e de 20 personnes, il sera très difficile de faire plaisir Ă  tout le monde.

N’oubliez surtout pas de VOUS faire plaisir !

3/ TROUVEZ LE CÉPAGE QUI VOUS CONVIENT

Je ne vous le dirai jamais assez : le cépage est au cœur de tout ! Voici un rapide guide des cépages. Le but est que vous puissiez identifier le cépage que aimez le plus.

ROUGE

vignoble vin rouge cépage

Au nord du vignoble français, on retrouve principalement le pinot noir et le gamay. Ils produiront des vins lĂ©gers, d’une couleur rouge rubis assez claire.

Le gamay donne plus d’arĂ´mes de fruits rouges (cerise, fraise ou mĂ»re), le pinot noir apportera des arĂ´mes de baies et fruits(cassis, fraise, framboise, groseille) et des notes vĂ©gĂ©tales (mousse, champignons).

Sur les bords de la Loire, on trouvera Ă©galement du cabernet franc. Il s’agit du cĂ©page du Chinon ! Ce cĂ©page donne des vins un peu plus tanniques mais toujours assez ronds et fruitĂ©s.

Ă€ Bordeaux, on trouvera du cabernet sauvignon et du merlot. Le cabernet est puissant et tannique, il apporte le caractère aux Bordeaux. Le merlot apporte le fruit et l’intensitĂ©. Ils sont la plupart du temps assemblĂ©s ensemble (plus de merlot sur la rive droite (saint-Ă©milion, blayes, cĂ´tes de bourg) et plus de cabernet sur la rive gauche (mĂ©doc, pessac-lĂ©ognan)).

Du Languedoc aux Côtes du Rhône, on retrouve presque partout le même assemblage de base : Syrah et Grenache noir. La syrah donne les arômes épicés et le caractère. Le grenache donne les arômes de fruits rouges et noirs intenses. Ce sont des vins pleins de soleil.

Si vous voulez en savoir plus sur les vendanges, lisez maintenant mon article : « Tout savoir sur les vendanges »

BLANC

Le chardonnay est le cépage universel on le trouve partout en Bourgogne. On en trouve également beaucoup dans les vins du Sud de la France. Ce sont des vins ronds et gras en bouche aux arômes fruités. Plus la région est ensoleillée, plus le chardonnay sera intense.

Le sauvignon blanc est très prĂ©sent Ă  l’ouest (Loire et Bordeaux). C’est un cĂ©page aux arĂ´mes d’agrumes, de zestes et de fleurs blanches. Ils sont globalement assez secs et vifs.

Le chenin est prĂ©sent dans certaines appellations de Loire (Saumur, Anjou, Savennières…). Ils sont secs mais aromatiques

Viognier, muscat sec, grenache blanc se partagent le Languedoc et une grande partie des CĂ´tes du RhĂ´ne.

Je ne parle pas des cĂ©pages de l’Alsace car un article Ă  part est Ă  venir !

ROSE

Je vous invite Ă  lire mon article sur LA COULEUR NE FAIT PAS LE ROSE

4/ QU’EST CE QU’ON MANGE !

C’est une Ă©tape importante que je vais rĂ©sumer au mieux car je n’avais pas prĂ©vu d’Ă©crire autant sur le sujet !;-)

APÉRO

Faites-vous plaisir, c’est l’essentiel. L’Ă©tĂ©, prenez des vins lĂ©gers et frais (Loire, bourgogne en rouge comme en blanc). L’hiver, rĂ©chauffez-vous avec des vins pleins de soleil (Bordeaux, Sud-Ouest, Languedoc et CĂ´tes du RhĂ´ne)

REPAS LÉGER

Salade, gaspacho, tomates mozzarella, poisson grillĂ©s sont au rendez-vous ? Choisir son vin, c’est privilĂ©gier les vins lĂ©gers et fruitĂ©s. Les tannins des vins plus puissants auront tendance a ĂŞtre exacerbĂ©.

REPAS RICHE

Ratatouille, pièce de Bœuf, poulet au four, plats en sauce ? Si le soleil et la chaleur sont dans votre assiette faites de même pour vos vins. Osez le caractère des vins du Sud.

C’EST LA FĂŠTE ?

Il y a de plus en plus de monde Ă  boire du blanc ou rosĂ© Ă  l’apĂ©ro mais n’oubliez pas le champagne (en toutes occasions !) et les crĂ©mants ou autres bulles (prosecco, clairette, limoux) Ă  adapter en fonction de votre budget.

5/ QUEL PRIX PAR BOUTEILLE ?

Ensuite, trouver un bon vin en dessous de 5 euros au supermarchĂ© tient plus de l’exception que de la règle ! Pour ma part, je considère qu’une bouteille correcte se situe entre 6 et 10 euros. Les grands vins commencent Ă  15 euros et au-delĂ .

Cas Ă  part pour le champagne en dessous de 20-25 euros pour une bouteille. Je vous recommande de prendre un bon crĂ©mant entre 10 et 15 euros qui sera meilleur qu’un petit Champagne dĂ©jĂ  trop cher.

6/ CONSEIL BONUS : LES MÉDAILLES

Ne vous fiez pas trop aux médailles à part peut-être les médailles or et argent du concours agricole de Paris et les vinalies de Bruxelles.

Dites-moi en commentaire, si vous aimez cet article. Un peu plus de monde chaque jour se forme pour mieux comprendre et mieux consommer le vin ! Et c’est pour mon plus grand plaisir !

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À très vite,
Corentin – DesVinsaVous

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J'adore le vin et je me suis spécialisé depuis plusieurs années dans le whisky du monde entier. J'adore transmettre et échanger sur tous les métiers de bouche et/ou de service.

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